Los scons o scones son exquisitos en todas sus presentaciones. Pero cualquier receta que encuentres probablemente lleve mucha manteca y harinas refinadas.
Por eso creamos estos scones que tienen poca manteca, una mezcla de harinas diferente y encima te rinden un montón!
¿Qué necesitamos? SECOS: 300 gr. de harina leudante, 300 gr. de harina de garbanzos (reemplazable por cualquier otra), 80 gr. de azúcar mascabo, 2 cditas. de polvo de hornear, pizca de sal. HÚMEDOS: 80 gr. de manteca, 1 huevo (grande), c/n leche descremada.
PASOS:
1️⃣ Desmigamos la manteca con los secos.
2️⃣ En otro recipiente batimos bien el huevo con la leche.
3️⃣ Incorporamos eso a los secos y ahí vamos viendo, si quedó muy seco agregamos leche y si se pasó, agregamos harina. Tiene que quedar como para estirar con el palo. Pero ojo, NO amasamos. Podemos ayudarnos con las manos pero no amasar!
4️⃣ Llevar a la heladera por 20 min.
5️⃣ Estirar con el palo y que quede aprox. de 2 o 3 cm.
6️⃣ Cortar con un cortante o en nuestro caso con la boca de un vasito tipo shot.
Opcional: pincelarlos por arriba con leche y espolvorear con azúcar. Es un toque que hace la diferencia!
7️⃣ Llevar en una placa aceitada y enharinada (poquito aceite) a un horno medio-fuerte por 15 min. aproximadamente o hasta que veas que crecen bien.
Si les gustan más doraditos, pueden meterlos 1 minuto en la parte de abajo del horno para que se doren por arriba.
Fit tip: normalmente para la mitad de secos se utiliza como mínimo 150 gr. o 200 gr. de manteca, repito: COMO MÍNIMO. Algunos usan hasta crema de leche. Por eso, esperamos que esta sea una forma de empezar a abandonar esas cosas que se pueden evitar pero sin abandonar los scones que tan ricos son!
Para más sabor pueden sumar esencia de vainilla y ralladura de limón.
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